临高韭菜饼是海南美食小吃的一个亮点,有“翡翠玉饼”之称。跟在海南其他市县所吃的海南虾饼有着“求同存异”的做法。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵,往年的价格是一块钱五个,随着物价上涨后是一块钱...
海南万宁东山羊-海南四大名菜之一
海南东山羊主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为“东山羊”。东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外,它与嘉积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年,海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗...
海南嘉积鸭-海南四大名菜之一
嘉积鸭,也叫加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。 嘉积鸭是海南四大名菜(文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹)...
定安白切鹅,定安县的特色美食
一群群定安鹅在清澈的池塘与茂密林木里觅食嬉戏,形成了定安最寻常的一道特色,经过多年的发展,如今成为了定安县生态美食的一大代表。 在良好的环境下生长的鹅肉质丰美,是制作白切定安鹅的最好材料,在定安有很多...
槟榔花汤的食材及制作方法
槟榔花汤,顾名思义,就是以槟榔花为主料,配以猪排骨、猪肚、鸡肉或鸭肉等食材煲出的靓汤,深受当地民众喜爱,如今已经成为了海南独具特色的美食。 “两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔。”这是北宋大文豪苏东坡被贬...
石山羊火锅,海口最适合“打边炉”的美食
石山羊火锅是海南著名特色风味菜。石山羊,产于琼山境内的马鞍岭死火山地区。这里土地肥沃草木茂盛。当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊。其毛色乌黑光亮,皮嫩骨滑,肉质厚实少膻味,极宜火锅汤氽。加上配制方...
加积牛腩粉,海南琼海著名的美食小吃
加积牛腩粉是海南琼海嘉积镇的著名美食小吃,加积牛腩粉用的粉为粗粉(形似桂林米粉),当地厨师吸收东南亚饮食的长处,独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉,香味浓郁,吃...
【琼式月饼】|海南琼式酥皮月饼
琼式月饼源自海南,由苏式月饼演变而成,是苏式月饼(苏州)与广式月饼(广东)相结合的产物。对于很多老海南人来说,儿时的中秋记忆里,最难忘的味道,莫过于香酥可口的琼式月饼了。琼式月饼是海南人历史的选择,也...
琼海腌粉_琼海本地特色美食小吃
琼海腌粉百闻不如一尝,配上100%纯度得鲜榨花生油等调料,再加上花生,酸菜等小吃,油香爽滑,既可凉拌又可加汤。吃后满口醇香,越吃越爱吃,越吃越想吃,越吃越觉得好吃。琼海腌粉之所以颇受当地人的欢迎,不仅...
海南虾饼(做法)_海南特色街头美食小吃
海南虾饼,是海南的一种特色小吃。主要原料是面粉、葱、虾、盐,海南虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,这是很多海南小娃不能忘怀的街头小吃。 在我们海南有很多特色的美食小吃,即好吃又便宜...
雅亮老鼠猪_三亚十大名菜之一
雅亮老鼠猪,在海南当地叫做五脚猪,是三亚育才镇雅亮村养殖的特色微小型地方品种猪。2009年,根据美食专家评委的打分评选,这道产自偏远山区被评选为三亚十大名菜之一的美食佳肴,以其鲜嫩爽口、味道芳香、多吃...
东方八所露面(腌河粉)_海南民间美味小吃
东方露面,也叫东方腌河粉。对于海南人,米粉是常见常吃的美食,因地域不同,其做法五花八门,因地域不同,名称也不一而足,仅海口一个地方,就有海南粉、灵山粉、龙塘粉等叫法。不管是哪种叫法,不外乎形状或圆或扁...
三亚南海鲜鲍,三亚本地十大特色名菜之一
三亚是具有热带海滨风景特色的国际旅游城市,又被称为“东方夏威夷”。2016年6月14日,中国科学院对外发布《中国宜居城市研究报告》,三亚宜居指数在全国40个城市中位居第三。 2016年9月,三亚入选“...
椰奶文昌鸡_文昌特色美食小吃
椰奶文昌鸡是海南的一道名菜,文昌人称其为(椰)子泥鸡,其结合了椰子的特性,再加上可口的文昌鸡,在八九十年代时期,是海南很多大牌酒店的招牌名菜。 海南椰奶鸡是海南一带的地方名菜,属于海派菜系。 鸡肉嫩滑...
【海口甲子粉】海口特色美食小吃
甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃,经过多年的发展演变,如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。 海口甲子粉(图) 海口甲子粉已有200多年历史,海口人喜欢早餐一碗粉汤,夜宵一碗粉汤,一...
翰林焖猪蹄,定安本地的特色美食
翰林焖猪蹄是定安县翰林镇的一道特色美食,历来,凡到翰林镇游览者,皆以品尝此蹄为快,并对此美味赞不绝口。如今,“游革命老区,品翰林美蹄”,已成为当地的一种旅游文化现象。 历史悠久 定安古城已经有700多...
海尾甘蔗虾,昌江本地特产美食小吃
海尾甘蔗虾是采用海南昌江海尾镇产的海虾肉制作而成,是当地一道独具特色的美食小吃,菜品色香味与越南名菜甘蔗虾相类似,广受吃货欢迎。 海尾甘蔗虾是将海尾虾剁成虾泥,调料后裹着甘蔗放置锅中煎制。金黄色的外表...
定安鸭饭,定安本地的大众佳味
定安鸭饭源于明代。主料主要为定安农家饲养的花鸭,还有樱桃鸭、绿头鸭,配料为鸭汤、食盐、蒜蓉等。用适量白切鸭汤、食盐、蒜蓉,加入洗净的大米煮成干饭而成。食作时味道鲜美可口。 自古以来,定安鸭饭都是节日或...
【海南椰子糕】海南特色的椰香甜品美食小吃
椰子糕是海南的特色糕点,是椰子精华的浓缩,是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。海南椰子糕是海南的一种特色小吃,它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是,海口椰子糕的最大特色就是它的馅,一...
槟榔花月饼-海南特色美食小吃
鸡屎藤月饼与槟榔花月饼口感虽不同,却共同表达了海南人对于这份土地的热爱之情。对于淳朴善良的海南人来说,它们不仅是一种食物,更是对生活的热爱与真诚。
海南鸡屎藤月饼
鸡屎藤月饼属于琼式月饼衍生的新品种,将鸡屎藤做成粉和成面,放入模具,就成了月饼的胚体,胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄,就成了鸡屎藤月饼。