海南人素有用槟榔花来煲汤的传统，阉鸡、老鸭和猪脚都是与之搭配的好食材。槟榔花煮出的汤，色泽清透，口感甘甜，还富有生津止渴、滋阴润肺等养生价值。“从小喝着槟榔花煲汤长大，在我记忆中清甜甘美的槟榔花就是海南的味道。”赵应琼是土生土长的海南人，总是不遗余力地向身边友人推荐槟榔花料理。今年，她更是和朋友合作，研制出了槟榔花月饼。
每到中秋佳节，金秋至，玉蟾鸣，又到家家户户选购月饼，共念团圆的美好时节。
宋代大文豪苏轼曾作诗句“小饼如嚼月，内有酥和饴”来咏诵月饼酥香甘味的口感。在漫长的历史发展中，月饼随不同地域的工艺和口味演化成不少流派，琼式月饼便是其中独特的一派。
不同于广式月饼的糖浆皮，又有别于苏式月饼的水调面酥皮，琼式月饼集两者之长，饼皮酥而不腻、亮而不油，故享有“南国珍品”的美誉。传统的琼式月饼惯于选用莲蓉、椰蓉、豆沙和伍仁充当馅料，近年来，随着养生观念提高，人们愈发注重挖掘清新健康的食材，于是便有了颇具本土特色的鸡屎藤和槟榔花月饼。
槟榔花有什么功效作用？
槟榔花，气无，味淡，性凉，归胃经，肺经。槟榔花在药用性能上被人们广泛关注，健胃；主治咳嗽，口干，健胃。性寒味，有清热除火，生津止渴，化痰止咳，润肺，养胃之功效。
制作方法
将一把把小白花洗净后放入石臼中，经过碾压榨出清香甘甜的槟榔花汁。将花汁和面粉混合，经过手工一次次搓、摔、揉、捻，一块花香四溢的面团便产生了。馅料除了常规的莲蓉外，还撒入了洗净风干的小槟榔花一同搅拌，香甜中又带着几分大自然的清新气息。这样的月饼品尝起来甜而不腻，香酥绵密。
琼式月饼情怀
鸡屎藤月饼与槟榔花月饼口感虽不同，却共同表达了海南人对于这份土地的热爱之情。对于淳朴善良的海南人来说，它们不仅是一种食物，更是对生活的热爱与真诚。它们的味道保存在岁月中与故土乡情交织融合，凝聚成独特的海南味道，透过舌尖，漫上心间，让人几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
