酱爆虾饼是海南虾饼的一个衍生小吃，与海南传统的虾饼做法略有不同。常吃的一款虾饼类似月饼状，饼厚度大概在3厘米左右，其中包裹鲜虾，外皮炸至微焦，面裹着虾，松软可口。而酱爆虾饼，则以薄饼裹虾，让虾的口感尽情释放，将海味发挥到极致。
酱爆虾饼，便取材于海，虾与饼的巧妙融合，食客一口便可共同品味到虾的鲜滑与饼的香脆，炎炎夏日，再配以清补凉，悠哉消暑乘凉，全身心的幸福之感，也就如此。
酱爆虾饼，其味具有“甜、酸、香、鲜、咸、微辣”等特点，口感酥脆，焦香鲜美，吃后使人赞不绝口、回味无穷。与普通虾饼最大的区别在于酱料，正宗制作的酱闻起来很香，吃起来酸甜微辣，和虾饼是绝配。这类酱料类似海南粉的卤汁，制作出的味道因人而异，是每家店的秘密武器，一般是不外传的。
海南酱爆虾饼做法工序：
1、虾洗净，备用。
2、面粉和鸡蛋，加少许盐拌匀再加入葱姜末。
3、热锅放入花生油，舀一小勺面糊上面放上几只虾入油锅中，压扁。
4、煎黄一面再反过来煎另一面。
5、两面金黄即可。
6、每个老板都有自己的独家秘法，不可泄露，小编推荐酸辣酱，味道也不错。
简单的做法就可以炸出美味的小吃，喜欢吃炸炸的小伙伴不妨去试试，酱爆虾饼，则以薄饼裹虾，让虾的口感尽情释放，将海味发挥到极致。
海南酱爆虾饼，这个也是小编最爱吃的！因为我很喜欢吃虾米，所以就特别喜欢吃炸虾米的虾饼！而且一定要加辣椒，这样吃起来才有味～
