临高韭菜饼是海南美食小吃的一个亮点，有“翡翠玉饼”之称。跟在海南其他市县所吃的海南虾饼有着“求同存异”的做法。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵，往年的价格是一块钱五个，随着物价上涨后是一块钱三个，可以说的上是物美价廉。临高韭菜饼呈圆形，韭菜和着面粉做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。
临高韭菜饼介绍
在海南的临高，有一句俗话“春打碱水粑，夏磨艾叶糕，秋围火炉炸菜饼，冬垒土堆烧砸炉”。这里说的菜饼，就是临高非常有名的临高民间传统小吃-韭菜饼（临高话读音“bua luong”或者“脖愣”)。
特别在冬天季节，走在临高各乡镇的小街小巷，你都会知道看到马路边架在火炉上的油锅，很多食客拿着碗团团围住。围着炉火取暖和享受美食，是人生一大乐事，从油锅捞起炸好的临高韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在带有特制配料（海南白醋或加点海南的辣椒）的碗中或浸泡两秒，夹出细细咀嚼，佘味无穷。吃后嘴边留香，越吃越爱吃，越吃越想吃。在海南众多小吃里，临高非菜饼是最不赶快眼的小吃，但是它的独特味道和配料堪称一流。临街摊位坐下，边品尝边细语，这个是在临高生活一定经历的事情。
其实当地人多用方言称它为“虾馍”，这是因为有的韭菜饼中间还放着一只虾。虾作为馅，韭菜作为主要材料，称为“韭菜饼”比较妥一点。
现在的临高韭菜饼摊已经改良过了，不仅仅只有韭菜饼，还可以炸鸡翅、鱿鱼、香肠、南瓜饼、地瓜饼等等，多种多样，不同口味，这是紧跟时代的。因此，回临高县城，总会不忘记吃一回韭菜饼，或者临高人出临高经常和朋友或者同事介绍临高特色美食的时候韭菜饼是必须在其中的，可见它在本地是非常受欢迎的，来临高要享一享这个口福。
制作用料
韭菜、面粉/米粉、水、食盐、味精
临高韭菜饼制作方法
1、先把韭菜洗净切碎，呈1-2cm小段状；
2、把切好的韭菜、面粉、水搅拌，搅均匀了，再加上食盐、味精重搅；至糊状，不能太稀，否则很难成形；
3、用当地特制的韭菜饼煎勺盛好，可依照不同地区的口味，在饼上放置鲜虾或肉末，上料时不能盛太厚，否则炸的时候很难炸至香脆，然后下油锅，炸至韭菜呈翠绿状即可。
4、配制韭菜饼的配料，米醋、蒜末、白糖配制，做成一种酸甜口味的配料，喜欢吃辣的可以添加海南辣椒，更上头美味。
5、临高韭菜饼与配料相互配合食用，那种充满食欲的口感从人体神经激发出来，让人越吃越想吃的想法。
