海南虾饼，是海南的一种特色小吃。主要原料是面粉、葱、虾、盐，海南虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，这是很多海南小娃不能忘怀的街头小吃。
在我们海南有很多特色的美食小吃，即好吃又便宜实惠的小吃就属这个了——海南虾饼！目前在海南各地还是比较常见的，特别是在临高大街小巷随处可见，饼上加虾的，加猪肉的都有~
历史由来
虾饼作为一种大众化的“高级”面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
海南虾饼的做法
1、虾洗净，去须
2、葱洗净切成葱段，放入容器中，加入鸡蛋、盐适量
3、把糯米粉和米粉1：1加入到装葱段的容器内搅拌均匀，加入适量水
4、加水拌匀后，如上图样
5、平底锅洗干净，准备好炸虾饼的容器（我家这叫小摊子）锅中倒入半锅油，开火烧油热，再将拌匀的葱段粉盛在小摊子里，再把虾放在葱段粉上，待油温好后，把火关小一点，开始炸
6、地瓜也可以切片粘葱段粉一起放入锅中炸，炸出来的地瓜外脆里粉，特别好吃
7、葱段一定要多，这样炸出来的虾饼好看又好吃，外脆内软
看，香喷喷的虾饼完成咯！特别简单！爱吃的小伙伴们动手做起来吧！
