大洲燕窝，产自海南省万宁市大洲岛（别称“独洲岛”），是我国唯一的金丝燕产地，当地人习惯上称为万州燕窝。它既是宴席上的佳肴美食，又是治病补体的贵重药材。享有“东方珍品”和“稀世名药”之盛誉。
大洲岛又叫燕窝岛，位于海南省万宁市东南部的海面上，有二岛三峰，是海南沿海最大的岛屿。唐宋以来，一直成为航海的标志。这里是我国唯一的金丝燕产地，大洲燕窝就产于此。
大洲燕窝的历史
在中国，把燕窝作为食用珍品已有悠久历史。元代贾铭著的《饮食须知》一书中，有“燕窝味甘性平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。明代三保太监郑和曾在马来群岛尝到燕窝，回朝时带了一些献给皇上。清朝康熙年间的《调鼎集》中记载有23种精美肴馔的“上席菜单”，燕窝名列首位。
大洲岛出产燕窝已有400多年历史，它既是宴席上的佳肴美食，又是治病补体的贵重药材。享有“东方珍品”和“稀世名药”之盛誉。此岛的燕窝，从明末清初起，就作为“贡品”进贡给皇帝享用。
大洲燕窝的特点
金丝鸟巢，即燕窝，是用金丝鸟口中分泌物胶合其他材料制作而成。这里出产的燕窝人们习惯上称为万州燕窝，色白透明，富有弹性，营养丰富，药用价值高，是燕窝的极品。
功效作用
燕窝含有丰富的蛋白质、糖、无机盐及其他营养物质，有养容颜、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变等功效，对病后虚弱大有补益。
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大洲岛是中国唯一长期栖息金丝燕的岛屿。岛上花岗岩节理受海水冲刷风化，形成数以万计的裂缝孔隙，也就是人们常说岩洞，是金丝燕栖息的好地方。曾有人统计，岛上较大的岩洞达100多处，最大的且有金丝燕营巢的有“南罗”、“暗岩”和“大架”三洞。三处出产的燕窝，窝层肥厚，色泽透明，营养丰富，乃燕窝之魁，在古代曾是贡品。
南岭上，山岩耸峙，峭崖上遍布天然裂逢、洞穴和葱郁的植被，僻静幽深，为金丝燕提供了栖息繁殖的良好场所。海中丰富的藻类、鱼类，是金丝燕的天然食料。这里就是处于绝对保护的探心区。每年3、4月份是金丝燕的繁殖季节，它们在洞穴深处，吐唾筑巢，约30天完成，这巢就是“燕窝”。
由于利欲的诱惑，渔民滥采偷采，金丝燕生息的环境常被人为破坏，金丝燕群逐渐减少。上世纪八十年代初期每年还能采燕窝近百个。到八十年末期降到十个八个。金丝燕在大洲岛面临绝种，据有关科研人员蹲点观察，岛上仅存十余只。为了恢复和保护金丝燕群数，政府断然采取措施，从2003年开始下文禁采燕窝，至今还未开禁。
