五指山地处海南中部山区，是海南的最高峰，这里是海南保存最好的原始热带深林，优越的地理环境给五指山野生蜜蜂的生存创造了良好的条件，其酿制而成的天然成熟蜜，是国内外公认的“蜜中之王”。
当地人会利用闲暇时间采集大山里的野生蜂蜜，例如五指山牙南村委会什拱村，这是一个苗族聚居村庄，每到3至6月，村里的男子都会结伴上山找野生蜂蜜。说起如何找野生蜂蜜，当地人可以“利用蜜蜂在空中飞行的轨迹与粪便”而循迹到理想的蜂巢，相当神奇。
蜂蜜种类
在五指山，野生蜂蜜主要有排蜂蜜、土蜂蜜和蚊子蜂蜜3类，排蜂的窝筑在树上，一窝蜂可以采十几斤到30多斤蜂蜜不等；土蜂一般在土坑或石头缝中，每窝蜂的蜂蜜产量要低一些，几斤到十几斤不等；而蚊子蜂主要隐藏在树洞里，蜜蜂个头很小，蜂蜜产量比较低。
蜂蜜价格
五指山野生蜂蜜产量稀少，十分珍贵，价格自然也不低，目前，野生排蜂的蜂蜜每斤在80-100元左右，土蜂蜜每斤120-150元左右，蚊子蜂蜜太少了，每斤可卖到200元左右，一直以来在市场上都是供不应求的。
蜂蜜特点
五指山野生蜂蜜呈透明水白色或微黄透明色，结晶细腻，香气馥郁温馨、清纯优雅、味道清爽解毒、甜而不腻。
排蜂蜜
排蜂(ApisdorsataFab)，包含大蜜蜂和黑大蜜蜂。还有小蜜蜂和黑小蜜蜂。属于未驯化的野生蜂蜜品种。排蜂蜜品质优异。其中黑大蜜蜂民间又称大岩蜂,是世界上最大的蜂种，岩蜂蜜是世界顶级的珍贵蜜种。
土蜂蜜
土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，俗称土蜂糖，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂糖，产量稀缺，山区放养无污染。土蜂蜜有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的最佳补品。据《本草纲目》中记载土蜂蜜对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”
土蜂蜜真伪鉴别方式：
一看：土蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝（特别是温度较低的时候）。
二闻：土蜂蜜有淡淡的植物花香味;洋蜂蜜闻起来气味不是很明显。
蚊子蜂蜜
蚊子蜂属于小蜜蜂的一种，其蜜甜度低，酸度较其他蜂蜜高很多，而且有些咸，但其营养价值高。蜂蜜放久了，表面会形成一层较厚的蜡膜，倒不出来，需用东西戳破方可倒出。
营养价值
五指山野生蜂蜜营养价值高，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。
