白沙野生蜂蜜口感清香浓郁，有百花之香，色泽深，在摄氏13度以下结晶后为粘稠的淡黄色，富含有多种能被人体直接吸收的微量元素，由于酿蜜周期长、蜜源稀少，被誉为“蜜之珍品”。
在海南，一提起蜂蜜，人们总会津津乐道地推荐白沙的野蜂蜜。到了白沙，当地人总会首推南开野蜂蜜。因为自古以来，野生蜜蜂都是白沙黎族人、苗家人健康养生的滋补品。
同样品种的小蜜蜂，在不同的季节、不同的地区，用不同的花粉，酿出来的蜂蜜，色泽、口感、甜度各不相同。因为蜜蜂3公里的采花半径，决定了蜂蜜的颜色、甜度和口感。
值得注意的是，地处海南中西部山区的白沙黎族自治县，四面环山、雨林密布，森林覆盖率达83.47%。一到春天，白沙大地百花齐放、鸟语花香，为蜂蜜酿蜜创造了天然的花粉和蜜源，自然是野蜂蜜和好蜂蜜的主产区。
所以，野蜂蜜的价格也要比家养的蜂蜜价格高很多。
白沙县南开乡作为海南中西部山区白沙黎族自治县的偏远小乡，因善于产野蜂蜜赢得海南“野蜂蜜”的美名，当地的黎族同胞模仿土蜂的生活习惯用树木把中间挖空，把当地野蜂放入人工蜜巢内自行酿蜜，土蜂在这种环境中产蜜，从而产出了品质上层的土蜂蜜。
说起这个放养野蜂蜜方法，源于南开乡什才村、什驳村当地村民的土办法，当地村民为了让野蜜蜂飞到洞里安家酿蜜，挖了500多个洞，收到了很好的效果。后来，村里的8户村民，又陆续进山挖了2000多个洞，没想到今年农历三月份，大家发现差不多有500个洞住进了野蜜蜂，不久之后，各家都收获了几百斤野蜂蜜。
据介绍，目前南开乡有土蜜蜂3000箱，洞蜜30000群，白沙县科协和南开乡政府正计划在全乡推广符永进的回归大自然放蜂技术，把全乡分成多个养殖小组，把蜜蜂分散到南开乡的各个山头。
近年来，南开乡积极响应白沙科协、县农业局、当地乡政府的号召，积极参加各种培训班，学习了各类种养技术。当地政府根据野蜜蜂的生活习性，研究出了更多种筑巢引“蜂”技术，让城里人吃上了野蜂蜜。如今，又自创的回归自然放蜂技术，正在帮助更多的黎族村民致富，让更多人吃上来自海南热带原始雨林的野蜂蜜。
野生蜂蜜的作用与功效
1、野生蜂蜜中含有丰富的营养物质，尤其是含有一定量的生物素，能有效的促进组织再生。
2、野生蜂蜜中的还原糖可以直接进入血液被人体吸收利用，从而起到营养心肌、提高心肌代谢、改善心肌供血能力，使人体中红细胞及血红蛋白的含量升高，有效地促进造血功能的提高。
3、野生蜂蜜能止渴生津、清热降火、祛风解毒、平肝明目、尤其对疥疮、暗疮等疾病有疗、对风湿也有一定的疗效、是防暑降温的好饮料。
4、野生蜂蜜有养颜美容、调节内分泌、抗衰老、润肤的功效。
5、野生蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用野生蜜糖，能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
6、野蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，经常服用对心血管病人很有好处。
7、常吃野生蜜蜂可以防癌、抗癌，有助提高记忆力。
8儿童常食野生蜜蜂，可助长发育。牙齿及骨骼会长得快而坚实，并可增强对疾病的抵抗力。
