琼中飞瀑山咖啡产自琼中黎族苗族自治县和平镇长兴村，因该地飞水岭仙女瀑布而得名。由于咖啡经仙女瀑布的山泉水浇灌，长成的咖啡豆大且醇香，再加上当地人民热情好客、民族文化质朴真诚，颇受消费者喜爱。
历史由来
琼中飞瀑山咖啡之所以能有响亮的品牌，与其优越的自然地理优势是分不开的。琼中县和平镇长兴村，地处于著名的地理区域北纬18度左右，年平均温度23摄氏度，气候温暖，温度适宜。村庄四周群山环抱，形成昼热夜凉的山区气候特征，适合有机物质沉淀。加上年降雨量2400多毫米，海拔250至650米之间，雾气充沛。
依托海南万宁兴隆咖啡种植的成功经验等有利条件，长兴村群众从上世纪八十年代就有种植咖啡的传统。当地选种的罗布斯塔咖啡，是世界上最重要的咖啡品种之一，多生长在热带较冷的高海拔地区，喜欢温暖的气候。纬度、温度、降雨量、海拔，雾气等等一系列的地理环境优势，都表明长兴村是适合罗布斯塔咖啡生长的黄金地带。
2011年底，海南省咖啡行业协会到长兴村调查，认为该村可以发展咖啡产业，可打造成海南黎族苗族咖啡第一村，让少数民族文化融入产业中。咖啡种植合作社成立至今，社员们种植规模从5、6亩到100多亩规模不等，合作社的咖啡产量也由最初的年产一两万斤增至现在的年产六万斤左右。
风味特色
琼中飞瀑山咖啡奶油香和果香都较为浓厚，喝起来口感浓郁，这是琼中咖啡特有的优势。2016年5月底，在屯昌举办的农博会上，来自澄迈县福山镇的郑先生品尝到琼中飞水有机咖啡专业合作社展销的飞瀑山咖啡后得到的评价。
今后，琼中县政府将利用飞水岭的生态环境以及琼中黎族特有的制作方法，将以集中和富有特色的技术体验在咖啡园建立咖啡标准化加工厂房、观光游览区、特色咖啡馆品赏、民族特色农家乐、园区咖啡采摘等，把琼中飞瀑山咖啡打造成特色农产品及海南著名商标之一。
营养价值
咖啡中不但含有矿物质和维生素，还含有大量拥有抗衰老功效的天然抗氧化剂，据称，在北美通过蔬菜和水果摄入的抗氧化剂含量远远不如从咖啡中摄取的量，由此可见，女性多喝一些咖啡对于抗衰老更有帮助。
